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李平研究团队始于1995年由李平教授组建的生物技术育种课题组,现有教师、科研助理、科研辅助人员、研究生等60余人,由植保、品种资源、基因工程、基因组学、育种专家和技术推广专家组成。

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“稻米淀粉RVA谱特征与品质性状的相关性”入选F5000论文  

2013-11-20 11:46:42|  分类: 科研业绩(论文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本团队发表的《稻米淀粉RVA谱特征与品质性状的相关性》一文入选F5000论文 - 李平科研团队 - 李平科研团队

  

        由李刚、邓其明、李双成、王世全、李平共同完成的论文“稻米淀粉RVA谱特征与品质性状的相关性”被评选为2012年度中国精品科技期刊顶尖学术论文(F5000)。该论文发表在《中国水稻科学》 2009,23(1):99-102

   “领跑者5000——中国精品期刊顶尖学术论文(F5000)”提名,F5000是由中国科学技术信息研究所在《中国科技论文与引文数据库》20072011年的论文和引文数据库基础上,计算每篇论文在20072011年内的累计被引频次,根据论文发表时间的不同和所在学科的差异,分别归类并按照累计被引频次排序,分别计算各个学科每个年度前1%高被引论文基准线(进入1%的论文数有近2万篇),在各学科领域各年度基准线以上的论文中遴选各精品期刊的提名论文。如果基准线以上的论文超过20篇即择优选取20篇,如果一种精品期刊在基准线以上的论文不足20篇则只有过线的论文获得的提名。共计选取315种精品科技期刊的4357篇论文进入提名。国家科技部为了更好地宣传和利用这批优秀学术成果,使它们起到引领和示范作用,决定通过与国外大型检索和出版数据库链接的方式,将我国这批优秀论文推送出去,因此建立了这个F5000平台。

摘要:通过对106份水稻材料稻米外观品质、蒸煮品质和RVA谱特征值的测定,研究了淀粉黏滞性(RVA)特征值与各项品质指标的相关关系。RVA谱特征值与外观品质中的垩白率关系最为密切,其中垩白率与崩解值(BDV)和消减值(SBV)的相关系数分别为-0.4333**0.4033**;RVA谱特征值与低直链淀粉含量(AC)品种和糯稻品种的蒸煮品质指标呈显著或极显著相关,与中高直链淀粉含量品种的指标相关性不显著,特别是高直链淀粉含量品种的ACRVA谱特征值相关性均不显著,而糯稻品种的ACRVA谱特征值(BDVSBV除外)的相关系数均在0.85以上。由此认为,水稻品种的AC越低,ACRVA谱特征值的关系越密切。

关键词:水稻;垩白;淀粉黏滞性;蒸煮和食味品质;直链淀粉含量;相关性

http://www.ricesci.cn/CN/volumn/volumn_1148.shtml

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